文章最後更新日期 2021-08-29
北京美食 一般包含：北京烤鴨、北京涮羊肉、老北京炸醬麵、奶酪、豆汁、酸奶，還有一些小吃和宮廷點心等等，有些令人允指回味，有些令人敬謝不敏。雖然我 30 年前曾來過京城，但那時對 北京美食 沒多大印象，30 年後利用 10 天慢遊京城的機會，把網路上推薦過的 北京美食 一一親自品嚐之後，現在換我來寫篇 北京美食 的介紹，希望下次換你有機會去北京時也能試試這些不同的味道。
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北京烤鴨
來到北京怎能錯過北京烤鴨呢？北京烤鴨的確是北京美食的代表作，其中不乏 600 年以上的老字號，此次我們就吃遍了京城三大名鴨，為甚麼偏偏獨漏全聚德呢？其一是因爲 10 天吃 3 次烤鴨已是極限，再吃一次就顯得太多了吧！其二是我 30 年前嚐過一次全聚德，印象已然很模糊，但並沒覺得特別好吃，其三是全聚德屬觀光客的最愛，雖然我們也是觀光客，但總希望不用跟其他觀光客擠來擠去。
結論就是四季民福的烤鴨最好吃，價格中等，台客最愛的大董烤鴨服務最好，但是鴨皮太肥，價格較高，便宜坊片出來的肉最多又大片，很類似台灣本地的北平烤鴨，鴨肉比較柴，但價格最便宜。
不過這裡的半隻烤鴨片出來的肉加上皮都只有 20 小片左右，很多大陸網友揶揄這些烤鴨店，說養出來的鴨子只有鴿子大嗎？出肉率怎麼這麼低？
北京著名小吃
去了北京怎可錯過京城著名的小吃？很多人選擇在護國寺小吃店一次或分次品嚐北京美食，我們也去造訪了 2、3 次不同的護國寺小吃連鎖店，但是每家的衛生程度有些許差異，不過總算嚐到了許多以前只能在電視古裝劇裡聽到的小吃了。
其實著名的北京小吃，例如驢打滾之類的食物，也是可以在一些餐廳裡點到的，只是可能價格會比護國寺小吃要貴上一些。原來驢打滾吃起來像麻糬，豌豆黃和芸豆捲吃起來都像濕的綠豆糕，不過滋味還不錯，至於艾窩窩這甜點，感覺就是麻糬的皮包著又甜又酸的山楂蜜餞，我不是太喜歡。
如果不想在店裡吃，護國寺小吃是有外賣部的，可以打包回飯店慢慢品嚐。至於網路上討論很多的豆汁，我們就沒膽嚐試了，因為光想到可能是臭酸或餿水的味道就直接放棄了。
北京涮羊肉
北京涮羊肉也是值得品嚐的，網路上比較著名的應該是東來順，但是我們是去南門涮羊肉，就離恭王府不遠處剛好有一家，當日碰巧遇到午餐時間，所以就進了這家之前滴滴出行師傅推薦的店。
在四合院裡吃北京涮羊肉別有風味，這是我們第一次吃涮羊肉涮，原來涮羊肉是不喝湯的，吃起來像火鍋只是不喝湯，有機會我們還會想去吃。
文宇奶烙、烤肉季、砂鍋居
我們還試了銅鑼鼓巷裡的文宇奶烙，雖是非常有名，但口味上並沒有什麼太特別，特別的應該是它的地點和歷史吧！
至於烤肉季，其實就是類似台灣的蒙古烤肉迷你版，歷史也是超優久的，如果時間和胃容納量許可，不妨一試。
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其他像網路上也有很多討論的砂鍋居，其實我並不特別推薦，可能是我本來就不怎麼喜歡酸菜白肉鍋的關係吧！不過這也是家歷史悠久的店，1741年就已經在北京成立了，衝著這歷史，我們還就非得去嚐嚐不可了，但結論就是，台灣好市多裡面賣的酸菜白肉鍋的味道好太多了。
慶豐包子鋪
在北京，如果不想天天上大餐廳，我會蠻推薦慶豐包子鋪的。自從習大大造訪過之後，慶豐包子鋪應該就是北京城裡最有名的包子店了吧！別以為慶豐包子舖只賣包子，其實它不止包子種類多，還有小米粥和各式小菜可以選擇，包子是以兩計價的，一兩是 3 個小包子，我看很多人都點 2 兩獨自享用，比起護國寺小吃，雖然以前都是國營店，但是我個人喜歡慶豐包子舖多一些。
老北京炸醬麵
說到來北京不可錯過的炸醬麵，我首推四季民福烤鴨店裡的炸醬麵，其實幾乎在北京路上都可以看到老北京炸醬麵的招牌，但是我們只試了 3 家，所以可能不夠客觀。
火齊潮汕粥
此外我會推薦的北京美食應該是火齊潮汕粥，這不是北京傳統美食，應該是屬於潮州菜或汕頭餐廳，但是它的蝦蟹粥很美味，如果吃膩了北京烤鴨和涮羊肉，這應該是個不錯的選擇。
煎餅果子
此外有個推薦的小吃叫煎餅果子，但可不是北京特有的，在長城腳下或路邊小店有時都會看到，但礙於衛生我們都沒買，直到有一天到了北京新世界百貨的地下超市，看到有人在現做紫米煎餅，我們才買了一個來嚐嚐，真的是美味破表，而且超大份的只要 8 塊錢人民幣。
製作方法大概是先用麵糊煎一個餅皮，煎好後打上一個蛋，再塗上辣椒醬，撒上芝麻加上生菜，接著’再來點辣蘿蔔乾，最後包上一塊炸過的餅，真的很美味，下次有機會非得再買一個來嚐嚐不可。
本家韓國餐廳
如果你的時間夠多且胃口不小，我還會推薦本家韓國餐廳，這是韓國餐館連鎖店，不止在北京，我們在上海也試過一次，結果一試就忘不了那滋味，是很道地的韓國烤肉餐廳，還有令人驚訝的蔬菜船，很適合外出旅行時來補充纖維質。
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