西安美食 |吃在西安|推薦泡饃、炒核桃和關中老碗

文章最後更新日期 2021-08-30

西安美食 以麵食為主,主要有泡饃、肉夾饃、現炒核桃、羊肉串、臊子麵、褲帶麵和涼皮等等。以麵食來說,變化算是很多樣的。我們上次在西安附近待了6天左右的時間,有些關於 西安美食 的小小心得可以跟大家分享。你如果初到西安,首先可以去趟西安回民街,把這些著名的在地美食小吃一網打盡,也可以順便感受一下在地不同的飲食和生活文化。你如果對我們西安自由行的安排有興趣,可以參考這篇:西安自由行 |西安六日遊行程規劃

泡饃、肉夾饃

很多人談到 西安美食 都首推肉夾饃和泡饃,不管是肉夾饃或泡饃,都是以羊肉為主,也可以選到只有牛肉的,像我不太敢吃羊肉,所以都盡量選牛肉夾饃或牛肉泡饃。

 

這兩種食物在回民街很常見,當地著名的泡饃店也是觀光客朝聖必經之地,但是得自己慢慢把硬梆梆的饃掰成小小塊的才能送進去煮,而且很大一碗,吃了會很有飽足感,也就是吃了一碗之後就什麼都吃不了了,所以我們選擇在西安飯莊裡吃泡饃,好處是不用自己掰而且很小碗,說真的只是試試味道,不過後來發現還挺合口味的,所以後來還在大雁塔廣場附近的水盆牛肉點了一碗牛肉泡饃。

西安美食 - 牛肉泡饃
牛肉泡饃

至於肉夾饃我並沒有特別喜愛,倒是在回民街發現一家現做饃的小店生意很好,大家還為了買不到饃吵了起來。老闆很有個性,只賣5的倍數,就是至少要買5個,不然就是買10個或15個,以此類推,但是我們只想買一個試試,所以排在我們後面的阿姨就只能買四個,算是個特例吧!

西安美食 - 肉夾饃
肉夾饃

現烤的饃真的很軟又充滿麵香,但是放了兩天之後就硬得像石頭,只能拿來泡在湯裡了吧!?其實陝西八怪裡的鍋盔就是大型的饃,感覺是很適合行軍用的乾糧,只是牙齒要夠健康才行。

西安美食 - 現做烤饃
現做烤饃

現炒核桃

這也是在回民街裡常見的,我還以為只有糖炒栗子能現炒,沒想到現炒核桃竟是這樣美味,通常他們會加鹽下去炒,但是有些破掉的核桃會卡很多鹽巴,要吃之前最好先把鹽敲出來,免得吃完核桃馬上要吞兩顆降血壓藥

西安美食 - 現炒核桃
現炒核桃

羊肉串

回民街上有很多現烤羊肉串的攤販,有些旁邊還擺放著一整隻羊,小販一邊剃肉一邊烤,只是羊肉不是我的菜,歪嘴雞吃了一串,而我只試了一口,其實味道還不錯

西安美食 - 羊肉串
羊肉串

臊子麵

原來是碗類似台灣牛肉麵的好吃辣湯麵,不過吃起來有點油的,我們是在『關中老碗』這家店裡試的,味道很不錯且價格也便宜,但是那天是包車從華清池(宮)離開前往兵馬俑的路上吃的,所以不知道搭車該怎麼去,也不確定西安是否有分店,如果有包車的朋友不妨一試,關於大陸包車的安排,可以使用kkday 或 KLOOK 旅遊平台去搜尋。

西安美食 - 臊子麵
臊子麵

褲帶麵

也是陝西八怪之一,就是很粗的麵條,大概有四五公分寬吧!口感很不錯,絕對不能錯過。

褲帶麵
褲帶麵

涼皮

陝西的涼皮和四川的涼皮不太一樣,陝西的是用麵粉做的,感覺比較像麵條,加上紅油和醬汁涼拌也挺美味,但是有另一種涼拌麵皮可就太有嚼勁了,不是我的菜

涼皮
涼皮

全盛齋糕餅

如果想試試西安的綠豆糕或其他糕餅,回民街裡的全盛齋感覺很乾淨,也是當地人會去的糕餅店。店內只有2、3個位子可坐,買了之後可以馬上嚐嚐味道,而且有冷氣伺候。

綠豆糕的口感和台灣的很不相同,感覺比較扎實而且有內餡,我們試了幾個不同口味的,感覺玫瑰內餡很特別。

全盛齋糕餅
全盛齋糕餅

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西安美食小提醒

最後想提醒大家的是,陝西的碗都頗大,也別隨意點湯來喝。像我們在前往乾陵的路上,在餐館裡點了一碗湯來喝,結果來了一臉盆,驚嚇指數破表,還好價格很便宜!

西安美食
像臉盆一樣大碗的翡翠羹

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