文章最後更新日期 2021-08-30
西安美食 以麵食為主，主要有泡饃、肉夾饃、現炒核桃、羊肉串、臊子麵、褲帶麵和涼皮等等。以麵食來說，變化算是很多樣的。我們上次在西安附近待了6天左右的時間，有些關於 西安美食 的小小心得可以跟大家分享。你如果初到西安，首先可以去趟西安回民街，把這些著名的在地美食小吃一網打盡，也可以順便感受一下在地不同的飲食和生活文化。你如果對我們西安自由行的安排有興趣，可以參考這篇：西安自由行 ｜西安六日遊行程規劃
泡饃、肉夾饃
很多人談到 西安美食 都首推肉夾饃和泡饃，不管是肉夾饃或泡饃，都是以羊肉為主，也可以選到只有牛肉的，像我不太敢吃羊肉，所以都盡量選牛肉夾饃或牛肉泡饃。
這兩種食物在回民街很常見，當地著名的泡饃店也是觀光客朝聖必經之地，但是得自己慢慢把硬梆梆的饃掰成小小塊的才能送進去煮，而且很大一碗，吃了會很有飽足感，也就是吃了一碗之後就什麼都吃不了了，所以我們選擇在西安飯莊裡吃泡饃，好處是不用自己掰而且很小碗，說真的只是試試味道，不過後來發現還挺合口味的，所以後來還在大雁塔廣場附近的水盆牛肉點了一碗牛肉泡饃。
至於肉夾饃我並沒有特別喜愛，倒是在回民街發現一家現做饃的小店生意很好，大家還為了買不到饃吵了起來。老闆很有個性，只賣5的倍數，就是至少要買5個，不然就是買10個或15個，以此類推，但是我們只想買一個試試，所以排在我們後面的阿姨就只能買四個，算是個特例吧！
現烤的饃真的很軟又充滿麵香，但是放了兩天之後就硬得像石頭，只能拿來泡在湯裡了吧！？其實陝西八怪裡的鍋盔就是大型的饃，感覺是很適合行軍用的乾糧，只是牙齒要夠健康才行。
現炒核桃
這也是在回民街裡常見的，我還以為只有糖炒栗子能現炒，沒想到現炒核桃竟是這樣美味，通常他們會加鹽下去炒，但是有些破掉的核桃會卡很多鹽巴，要吃之前最好先把鹽敲出來，免得吃完核桃馬上要吞兩顆降血壓藥
羊肉串
回民街上有很多現烤羊肉串的攤販，有些旁邊還擺放著一整隻羊，小販一邊剃肉一邊烤，只是羊肉不是我的菜，歪嘴雞吃了一串，而我只試了一口，其實味道還不錯
臊子麵
原來是碗類似台灣牛肉麵的好吃辣湯麵，不過吃起來有點油的，我們是在『關中老碗』這家店裡試的，味道很不錯且價格也便宜，但是那天是包車從華清池(宮)離開前往兵馬俑的路上吃的，所以不知道搭車該怎麼去，也不確定西安是否有分店，如果有包車的朋友不妨一試，關於大陸包車的安排，可以使用kkday 或 KLOOK 旅遊平台去搜尋。
褲帶麵
也是陝西八怪之一，就是很粗的麵條，大概有四五公分寬吧！口感很不錯，絕對不能錯過。
涼皮
陝西的涼皮和四川的涼皮不太一樣，陝西的是用麵粉做的，感覺比較像麵條，加上紅油和醬汁涼拌也挺美味，但是有另一種涼拌麵皮可就太有嚼勁了，不是我的菜
全盛齋糕餅
如果想試試西安的綠豆糕或其他糕餅，回民街裡的全盛齋感覺很乾淨，也是當地人會去的糕餅店。店內只有2、3個位子可坐，買了之後可以馬上嚐嚐味道，而且有冷氣伺候。
綠豆糕的口感和台灣的很不相同，感覺比較扎實而且有內餡，我們試了幾個不同口味的，感覺玫瑰內餡很特別。
西安美食小提醒
最後想提醒大家的是，陝西的碗都頗大，也別隨意點湯來喝。像我們在前往乾陵的路上，在餐館裡點了一碗湯來喝，結果來了一臉盆，驚嚇指數破表，還好價格很便宜！
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