北京美食 |吃在北京|首推北京烤鴨 & 煎餅果子

文章最後更新日期 2021-08-29

北京美食 一般包含:北京烤鴨、北京涮羊肉、老北京炸醬麵、奶酪、豆汁、酸奶,還有一些小吃和宮廷點心等等,有些令人允指回味,有些令人敬謝不敏。雖然我 30 年前曾來過京城,但那時對 北京美食 沒多大印象,30 年後利用 10 天慢遊京城的機會,把網路上推薦過的 北京美食 一一親自品嚐之後,現在換我來寫篇 北京美食 的介紹,希望下次換你有機會去北京時也能試試這些不同的味道。

 

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北京烤鴨

來到北京怎能錯過北京烤鴨呢?北京烤鴨的確是北京美食的代表作,其中不乏 600 年以上的老字號,此次我們就吃遍了京城三大名鴨,為甚麼偏偏獨漏全聚德呢?其一是因爲 10 天吃 3 次烤鴨已是極限,再吃一次就顯得太多了吧!其二是我 30 年前嚐過一次全聚德,印象已然很模糊,但並沒覺得特別好吃,其三是全聚德屬觀光客的最愛,雖然我們也是觀光客,但總希望不用跟其他觀光客擠來擠去。

北京美食 - 大董烤鴨
大董烤鴨服務最好,但是鴨皮太肥,價格較高

結論就是四季民福的烤鴨最好吃,價格中等,台客最愛的大董烤鴨服務最好,但是鴨皮太肥,價格較高,便宜坊片出來的肉最多又大片,很類似台灣本地的北平烤鴨,鴨肉比較柴,但價格最便宜。

北京美食 - 四季民福
四季民福的烤鴨最好吃,價格中等

不過這裡的半隻烤鴨片出來的肉加上皮都只有 20 小片左右,很多大陸網友揶揄這些烤鴨店,說養出來的鴨子只有鴿子大嗎?出肉率怎麼這麼低?

北京美食 - 便宜坊
便宜坊片出來的肉最多又大片,很類似台灣本地的北平烤鴨

北京著名小吃

去了北京怎可錯過京城著名的小吃?很多人選擇在護國寺小吃店一次或分次品嚐北京美食,我們也去造訪了 2、3 次不同的護國寺小吃連鎖店,但是每家的衛生程度有些許差異,不過總算嚐到了許多以前只能在電視古裝劇裡聽到的小吃了。

 

其實著名的北京小吃,例如驢打滾之類的食物,也是可以在一些餐廳裡點到的,只是可能價格會比護國寺小吃要貴上一些。原來驢打滾吃起來像麻糬,豌豆黃和芸豆捲吃起來都像濕的綠豆糕,不過滋味還不錯,至於艾窩窩這甜點,感覺就是麻糬的皮包著又甜又酸的山楂蜜餞,我不是太喜歡。

驢打滾、艾窩窩
驢打滾、艾窩窩

如果不想在店裡吃,護國寺小吃是有外賣部的,可以打包回飯店慢慢品嚐。至於網路上討論很多的豆汁,我們就沒膽嚐試了,因為光想到可能是臭酸或餿水的味道就直接放棄了。

北京涮羊肉

北京涮羊肉也是值得品嚐的,網路上比較著名的應該是東來順,但是我們是去南門涮羊肉,就離恭王府不遠處剛好有一家,當日碰巧遇到午餐時間,所以就進了這家之前滴滴出行師傅推薦的店。

北京美食 - 北京涮羊肉
北京涮羊肉

在四合院裡吃北京涮羊肉別有風味,這是我們第一次吃涮羊肉涮,原來涮羊肉是不喝湯的,吃起來像火鍋只是不喝湯,有機會我們還會想去吃。

 

文宇奶烙、烤肉季、砂鍋居

我們還試了銅鑼鼓巷裡的文宇奶烙,雖是非常有名,但口味上並沒有什麼太特別,特別的應該是它的地點和歷史吧!

北京美食 - 文宇奶烙
文宇奶烙

至於烤肉季,其實就是類似台灣的蒙古烤肉迷你版,歷史也是超優久的,如果時間和胃容納量許可,不妨一試。

北京美食 - 烤肉季
烤肉季

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其他像網路上也有很多討論的砂鍋居,其實我並不特別推薦,可能是我本來就不怎麼喜歡酸菜白肉鍋的關係吧!不過這也是家歷史悠久的店,1741年就已經在北京成立了,衝著這歷史,我們還就非得去嚐嚐不可了,但結論就是,台灣好市多裡面賣的酸菜白肉鍋的味道好太多了。

北京美食 - 砂鍋居
砂鍋居

慶豐包子鋪

在北京,如果不想天天上大餐廳,我會蠻推薦慶豐包子鋪的。自從習大大造訪過之後,慶豐包子鋪應該就是北京城裡最有名的包子店了吧!別以為慶豐包子舖只賣包子,其實它不止包子種類多,還有小米粥和各式小菜可以選擇,包子是以兩計價的,一兩是 3 個小包子,我看很多人都點 2 兩獨自享用,比起護國寺小吃,雖然以前都是國營店,但是我個人喜歡慶豐包子舖多一些。

北京美食 - 慶豐包子鋪
慶豐包子鋪
北京美食 - 慶豐包子鋪
慶豐包子鋪

老北京炸醬麵

說到來北京不可錯過的炸醬麵,我首推四季民福烤鴨店裡的炸醬麵,其實幾乎在北京路上都可以看到老北京炸醬麵的招牌,但是我們只試了 3 家,所以可能不夠客觀。

老北京炸醬麵
老北京炸醬麵

火齊潮汕粥

此外我會推薦的北京美食應該是火齊潮汕粥,這不是北京傳統美食,應該是屬於潮州菜或汕頭餐廳,但是它的蝦蟹粥很美味,如果吃膩了北京烤鴨和涮羊肉,這應該是個不錯的選擇。

火齊潮汕粥
火齊潮汕粥

煎餅果子

此外有個推薦的小吃叫煎餅果子,但可不是北京特有的,在長城腳下或路邊小店有時都會看到,但礙於衛生我們都沒買,直到有一天到了北京新世界百貨的地下超市,看到有人在現做紫米煎餅,我們才買了一個來嚐嚐,真的是美味破表,而且超大份的只要 8 塊錢人民幣。

紫米煎餅果子
紫米煎餅果子

製作方法大概是先用麵糊煎一個餅皮,煎好後打上一個蛋,再塗上辣椒醬,撒上芝麻加上生菜,接著’再來點辣蘿蔔乾,最後包上一塊炸過的餅,真的很美味,下次有機會非得再買一個來嚐嚐不可。

本家韓國餐廳

如果你的時間夠多且胃口不小,我還會推薦本家韓國餐廳,這是韓國餐館連鎖店,不止在北京,我們在上海也試過一次,結果一試就忘不了那滋味,是很道地的韓國烤肉餐廳,還有令人驚訝的蔬菜船,很適合外出旅行時來補充纖維質。

本家韓國餐廳
本家韓國餐廳

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