檳城十大美食 以台灣大嬸的角度看檳城美食

檳城十大美食 以台灣大嬸的角度看檳城美食

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CNN 曾在2012年發表過檳城十大美食並在2013年更新過此文章,我不知道此文的角度是金髮碧眼的外國人或是在地的馬來西亞人觀點?不過感覺又好像是票選的結果,只是投票者應該鮮少台灣人參與其中吧!我想用一個馬來西亞媳婦,其實不過就是一個比較常去檳城的觀光客來說一說大嬸我心目中的檳城十大美食。檳城美食在馬來西亞的地位就像台南小吃在台灣人心目中的地位一樣崇高和無庸置疑,所以如果要吃道地又美味的馬來西亞小吃,那檳城絕對是首選。如果你選擇住在喬治城 (George Town) 的周邊,那所有美食應該都可以一網打盡。

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我的十大美食和 CNN 的十大美食「小同大異」,其實基本上幾乎完全不一樣,我是以過去20多年來每年幾乎都要回檳城一到兩次的感覺來選擇的,當然也加上了許多我個人的偏見和執著,在台灣饕客多如牛毛加上台灣小吃遠近馳名,說實話要選出比台灣小吃更厲害的食物有點困難,但就當地特色而言,檳城美食無疑是非常具有在地特色的。

我心目中的偏見名單如下:

第一名:檳城蝦麵,又稱『福建麵』,可以選擇加辣還是不加辣,但湯頭已經有辣味。通常老闆端上來之後還會附上一湯匙辣醬,不想吃太辣就不要加太多進去。福建麵的主角是黃麵和米粉的綜合體,你還會看到兩根空心菜、一點點的豆芽、一兩片豬肉和1/2顆水煮蛋,美味的湯頭是我心目中永遠的第一名,還有油麵搭配米粉的口感也是一絕,如果你到檳城只能選擇一道小吃品嚐,那就挑福建麵吧!

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檳城蝦麵,又稱『福建麵』

第二名:炒粿條,如果你試過馬來西亞小吃應該不難發現很多食物的顏色都是醬油色,以台灣人的眼光來看,那樣的色澤有些不是太討喜,但當嚐了一口炒粿條的香氣之後,你很快就會不介意那樣黑黑的顏色。馬來西亞的粿條和台灣的粿條口感不太類似,馬來西亞的比較薄,炒起來也相對比較入味,尤其加入當地的辣味醬一起炒了之後那美味的程度又破表了。

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炒粿條

第三名:炒粿角,其實它應該和炒粿條一樣並列第二的,但是我發現炒粿條的攤子幾乎到處都是也很容易找到好吃的炒粿條,但是炒粿角有時卻不太容易發現。其實粿角有點類似沒有蘿蔔的蘿蔔糕,炒好後的味道感覺和港式餐點的炒蘿蔔糕有點類似。

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炒粿角

第四名:沙嗲,就是烤肉串,基本上雞肉的比較常見,也有烤牛肉串和羊肉串但沒有豬肉串。沙嗲的肉串有事先處理醃製過,通常路邊都是用明火高溫炭烤,香味四溢所以很難不被吸引,店家還會附上一碗花生沾醬給客人沾著食用,配料通常是小黃瓜和洋蔥,我覺得是不可錯過的美食但好像通常晚上才比較容易發現沙嗲的蹤影。

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沙嗲

第五名:海南雞飯,雖說檳城有幾家相當有名的海南雞飯,但是我最喜歡的是位於北海的「好煮意」,這不是一家名店或連鎖店,只是位於家裡附近的乾淨小吃店,其實也不用特地跑到北海去吃,我相信檳城一定可以找到有具水準的海南雞飯。我之所以每次都要去好煮意除了地緣關係之外,我還喜歡它的金瓜薏米水,就是南瓜和薏仁熬的飲料,另外還可以加點比較多的青菜,適合年紀有點大的我們。

餐廳地址如下:
28, Jalan Kurau, Chai Leng Park, 13700 Perai, Pulau Pinang

不是我們家親戚開的,所以完全可以放心去吃也沒提供折扣給網友

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「好煮意」海南雞飯

第六名:印度拉茶,其實這只是一個在馬來西亞很常見的飲料,但是偶爾可以看到有人表演拉茶的感覺還不錯,記得要點半糖或是少糖,不然真的還蠻甜的。在馬來西亞吃東西通常有點半強迫式的要點飲料,我最常點的應該就是冰奶茶,冰奶茶加的是煉乳或奶水所以味道香香濃濃很不錯,只是健不健康就有待商榷了。

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印度拉茶

第七名:馬來風光,就是蝦醬炒空心菜,不過味道通常會比較鹹,所以可能要配飯吃。有現炒的攤位通常可以提供這道菜,不然一般餐廳也會供應。

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馬來風光

第八名:印度甩餅,很多印度回教徒開的店都會有現做的印度甩餅,現場看甩餅表演也是一種樂趣,其實吃起來的口感和台灣拉餅一樣,或是你也可以想像成沒有蔥花的蔥油餅。店家通常會提供一小碟咖哩給顧客沾食,我覺得是很好的早餐或是點心。

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印度甩餅

第九名 ,跟台灣的蚵仔煎不太一樣,台灣主要是放了地瓜粉所以吃起來會呈現透明QQ的,但馬來西亞主要是雞蛋和蚵仔,所以口感上比較像蔥花蛋。

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蠔煎

第十名:椰麵包,咖椰其實就是新馬地區特有的果醬,主要原料有椰漿或椰奶及香蘭葉等,通常塗抹在烤過的吐司上面,另一片吐司則塗抹奶油然後夾在一起,和拉茶一起食用是很完美的早餐或下午茶組合,大家也可以在馬來西亞超市買到咖椰的罐頭。

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咖椰麵包

其他的漏網之魚像叻沙、咖哩麵、雲吞麵、鹵麵、煎蕊、薄餅等都是歪嘴雞的心頭好,但不是我的菜,大家不妨多多嚐試然後選出自己心目中的檳城十大美食,總之去檳城是絕對不可能餓肚子的,沒時間的朋友不妨來個四天三夜快閃檳城。

其他檳城美食

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另外像 kkday 或是 KLOOK 也有推出檳城半日或一日遊行程,價格普遍可以接受,大家可以在規畫行程時列入考慮,或是採用目前許多城市常見的 Hop on Hop off 觀光巴士 節省力氣馬來西亞的網卡可以抵達機場後才購買,也可以事先在台灣就準備好,購買通路有 翔翼通訊 或各大購物拍賣網站,我覺得價格都還算可以接受,反正就是圖個方便。另外在馬來西亞已經沒有 Uber 了,取而代之的是東南亞的 GrabCar,也是價格便宜又好用。

延伸閱讀:

  1. 《檳城一日遊 建議給時間有限的檳城過客和郵輪旅客》
  2. 《金馬倫高原自由行 馬來西亞避暑勝地Cameron Highlands》

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