星遇咖啡｜空姐烘豆師｜衣索比亞金馬｜衣索比亞西達瑪

文章最後更新日期 2023-01-09

年輕的Elle 是【星遇咖啡】的老闆，她原是在世界各地飛來飛去的空姐，但由於愛上咖啡給人的感動，在卸下空服的任務之後，她投入了自己最愛的咖啡行業，創造了【星遇咖啡】這個特別的品牌。

好咖啡不應該只有苦味和焦味

茶、酒和咖啡號稱世界三大飲品，其中我有兩項證照，但唯獨沒有咖啡的證照。

過去有很長一段時間，我對咖啡的認知還停留在那個苦苦焦焦的味道，直到學會品茶之後將知識運用到品咖啡，才真正認識了好咖啡不應該只有苦味和焦味。

過去我常戲稱那些深焙咖啡的口感像極了在舔菸灰缸的感覺，除了焦味之外似乎沒有其他的味道，所以我都得借用超多份量的牛奶來綜合這樣的苦味。

曾經一度以為自己只適合喝拿鐵，直到遇上了好咖啡，我才對咖啡有了不一樣的認知。選購好咖啡或想學習咖啡知識，請參考星遇咖啡網頁或社群平台：

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星遇咖啡 IG：星遇咖啡

我偏愛淺焙的咖啡，因為這樣才能喝到咖啡的果酸味和層次，不會只有焦苦味。星遇咖啡的系列中，以「衣索比亞金馬」和「衣索比亞西達瑪」最能符合我想要的口感，既有果酸和層次，還能保有咖啡想帶給人的既有印象。

星遇咖啡除了咖啡豆之外也提供掛耳包，掛耳包對時間有限或出門旅遊的朋友相對方便，但我個人還是偏愛自己手磨，因為磨豆的過程很療癒，還可以調整咖啡粉的粗細，我愛偏淡的咖啡，所以故意都磨很粗。

關於沖泡方式，我個人偏好降溫手沖，通常是以85度左右的水溫去沖泡。

越低溫越不會沖出咖啡的苦味，我還蠻怕吃苦的，所以喜歡帶濃郁果酸的咖啡口感。如果你偏愛有點苦味的口感，那建議可以將沖泡溫度調高。

星遇咖啡的 Elle 是位善解人意又溫柔的專業烘豆師，在選購產品的過程中曾不斷和她討論，她總是以非常親切的態度在服務客戶，相信大家都會喜愛這樣的個人化服務，推薦給大家。